白芍菜心
“ 今天给大家分享一道白芍菜心，白灼菜心是一道广东省的传统名菜，属粤菜系。此菜品质脆嫩，风味独特，营养丰富，它还有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。”
[主料]
菜心：400g
[辅料]
大蒜：6粒
[调料]
蚝油：1勺
生抽：2勺
花生油：适量
清水：半碗
口味：蒜香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[白芍菜心的做法步骤]
1、准备食材，菜心洗干净用盐水浸泡十分钟。
2、大蒜剥皮洗净切末备用。
3、调料汁：蚝油1勺，生抽2勺，清水半碗，搅拌均匀备用，（我没有用盐，蚝油和生抽都是咸的）。
4、锅中烧水，水开后放少许盐和油，把菜心焯水一分钟。
5、把菜心捞出控干水分摆盘。
6、锅中倒油，油温六成热小火爆香大蒜末。
7、把调好的料汁倒进去烧开浇在菜心上。
[小窍门]
1、、菜心焯水放入盐，目的是为了菜心更加翠绿，放入没有炸过的植物油，这样可以提高菜心的亮度。
2、、菜心中含有粗纤维，它可以促进肠胃蠕动，增加大肠内毒素的排出。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 快手菜 粤菜