戚风纸杯蛋糕
“ 这个配方做八寸戚风和纸杯蛋糕同量”
[主料]
鸡蛋：五个
面粉：85g
牛奶：50ml
植物油：50ml
白砂糖：80g
[辅料]
芝麻：少许
葡萄干：少颗
香草荚：一根的三分之一
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[戚风纸杯蛋糕的做法步骤]
1、五个鸡蛋，鸡蛋黄与鸡蛋清分离。
2、鸡蛋清盛放的碗一定不要有水，保持干净。
3、分离好的鸡蛋黄放入30g白砂糖，搅拌均匀。
4、另外量50g白砂糖等着打发鸡蛋清用。量杯量50ml植物油，50mi牛奶。
5、搅拌。。放入植物油，搅拌。。
6、搅拌。。放入牛奶。。搅拌。。
7、混合到介个样子
885、克低筋面粉过筛进蛋黄碗。。一定要过筛。
9、刮刀拌匀面糊，记得同一方向上下翻拌。
10、拌好的面糊，我里面放了香草籽。所以有黑点点。。香草籽是在放在鸡蛋黄的30g白砂糖里的。
11、然后打发蛋清，记得打蛋器的头要干净！！
1250、g的白砂糖分三次放入蛋清
13、越来越浓稠
14、蛋清打发好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
15、将三分之二打发好的蛋清放入蛋黄面糊里搅拌均匀
16、然后再把盛有蛋黄面糊的全部倒入刚才剩三分之一的蛋清碗里继续上下翻拌均匀
17、铺好纸托，挤入蛋糕糊。留三分之一高度用于膨涨
18、入烤箱。上下火165度。烤25分钟。
19、之前备用的芝麻啊，葡萄干啊。撒上点。出锅。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 老人 学生