南瓜蒸排骨
“ 之前做的排骨都是红烧的，这次做清淡点南瓜蒸排骨，少油不煎炸，味道清新不油腻，排骨经过高压锅高温蒸煮这一步骤，做好的排骨骨肉分离，入口即化，味道十足的好。这是一道健康而又美味的菜品。”
[主料]
排骨：300g
南瓜：350g
[辅料]
酱油：1勺
蚝油：1勺
盐：少许
蒜头米：30g
姜：30g
生粉：30g
料酒：1勺
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[南瓜蒸排骨的做法步骤]
1、排骨洗干净备用。
2、姜切条，蒜头米切碎加入1勺的酱油，1勺的料酒和蚝油，盐少许，生粉50g。
3、南瓜去皮切厚块，放在大盘子底部。
4、排骨加入刚才调好的酱料，均匀搅拌。
5、将排骨铺在南瓜的上面。（姜片去掉更好）
6、放进高压锅隔水蒸50分钟，关火后焖20分钟。（开始用大火蒸10分钟，后转为中火蒸40分钟）
7、南瓜蒸排骨做好了。
[小窍门]
1、南瓜切大块，小块的话，排骨没熟，南瓜已经蒸化了。
2、加了生粉可以让排骨更滑更嫩。
3、料酒和姜起到去腥的作用。
使用的厨具：高压锅
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