韩式辣炖鲅鱼
“ 鲅鱼是很常见的食材，
无论怎么炖它的肉质都是非常鲜美！
朝鲜族人家做鲅鱼，
除了用辣白菜以外，
最常加的食材就是萝卜了，
特别是在冬天这个吃萝卜的季节！”
[主料]
鲅鱼：2条
白萝卜：1块
洋葱：1/2个
辣椒：2个
干海带：1片
[辅料]
大粒盐：半勺
胡椒粉：少许
酱油：3勺
清酒：1勺
糖浆：1勺
辣椒面：6勺
鱼露：1勺
辣椒酱：1勺
葱：1块
姜末：少许
口味：中辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[韩式辣炖鲅鱼的做法步骤]
1、切洋葱。
2、切大葱。
3、切辣椒。
4、切白萝卜。
5、锅内放入白萝卜、洋葱、海带。
6、锅内倒入酱油。
7、锅内放入大粒盐。
8、锅内撒入胡椒粉。
9、大火煮开后转小火炖15分钟。
10、清水里放入大粒盐。
11、盐水里放入鲅鱼清洗一下。
12、用厨房纸把鱼中的水份吸干。
13、吸干水的鲅鱼备用。
14、把酱料放在一起做调味酱。
15、煮好的汤中把海带捞出。
16、再放入鲅鱼。
17、放入调味酱。
18、转中火炖10分钟。
19、最后再放入大葱、洋葱、辣椒再炖1-2分钟就可以了！
20、出锅啦！
21、要配上一碗香喷喷的米饭哦！
[小窍门]
这种鱼的叫法各地区都有不同，小伙伴们提出的名字有鲐鲅、青鱼等，如果你那里还有别的名字给我留言哦！
这道菜萝卜吸收了鱼和汤的精华，味道要比鱼更好吃，
炖的时间和火候非常重要所以一定要注意！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 海鲜 韩国料理 午餐 晚餐