蜂蜜脆底小面包
“ 蜂蜜脆底小面包。有了学厨8寸正方形烤盘，想吃蜂蜜脆底小面包不用出去买了。自己做的，吃的就是比外面的健康和开心。”
[主料]
清水：90克
细砂糖：25克
盐：2.5克
蜂蜜：36克
鸡蛋：48克
高筋面粉：250克
奶粉：7克
黄油：25克
酵母粉：3克
[辅料]
黄油：15克
黑芝麻：20克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蜂蜜脆底小面包的做法步骤]
1、除去黄油所有材料先液体后粉类全部混合均匀，揉成团之光滑状态加入室温软化的黄油
2、继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜
3、我一般放在面包桶中进行发酵的，发酵好的面团涨大2倍的量，并用手指按下去不会迅速回弹。
4、取出面团进行排气，均匀分成8个小面团，将面团放在案板上，用手将面团滚成圆球形。盖上保鲜膜松弛15分钟
5、取15克黄油在盘底涂抹均匀，备用
6、取一个圆面团，用排气擀面棍将面团擀成23CM长的椭圆形。右手用刮板将面团铲起，左手将面团翻面
7、将面团的左右两边向中间位置对折起来，中间不要留缝隙
8、将面团的底部用手指压薄，再从上向下将面团卷起
9、用刮板将面卷从中间对切开来
10、取一小碗盛装黑芝麻芝麻，将面团底部粘上黑芝麻
11、将面卷整齐的排放在烤盘中。盖上保鲜膜，放温暖处进行第二次发酵
12、当面团发酵至两倍大时，用毛刷在表面刷上一层蛋白液。烤箱160度预热，160度上下火，烤盘放中层烤25分钟。
使用的厨具：电烤箱
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