秋梨酥
“ 做秋梨膏剩下好多梨蓉，一部分做了果酱，一部分做了水果馅。这个秋梨酥就是用皇冠梨馅做的。凤梨酥很多人都爱吃，我做这个秋梨酥，名字有差，味道绝不差。”
[主料]
黄油：75克
糖粉：20克
奶粉：35克
鸡蛋：25克
低粉：90克
盐：1/4小勺
[辅料]
皇冠梨水果馅：240克
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[秋梨酥的做法步骤]
1、室温软化的黄油加入糖粉、盐
2、打至黄油发白，体积微变大
3、分几次加入蛋液，每次都搅打至蛋液完全吸收后再加下一次蛋液，25克蛋液我加了5次
4、搅打好的黄油，变得蓬松
5、低粉和奶粉称量好
6、混合过筛，加入打发好的黄油中
7、抓捏成团，不要过度揉搓，防止起筋
8、这是事先做好的皇冠梨水果馅
9、面团和馅料按1:1分成小份，我做的30克一份的梨酥，即每份15克梨馅、15克面团
10、取一份面团按扁，放入一份梨馅
11、包好，封口
12、用模具压成型，正常做凤梨酥是要带着模具的，我家没有那么多模具，我只是用模具压出型而已
13、依次做好余下的梨酥生胚
14、入预热好的180度的烤箱中层，先烤15分钟，翻面再烤3-5分钟
15、烤好后放凉就可以吃了，密封放置4小时以上口感更好。
[小窍门]
烘烤时间和温度要根据自家烤箱脾性而定
使用的厨具：搅拌机、电烤箱、不粘锅、平底锅
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