炒烤羊肉
[主料]
羊肉：300克
[辅料]
红椒：半个
紫洋葱头：一块
香菜：适量
料酒：10ml
酱油：10ml
白胡椒粉：3克
孜然：3克
盐：5克
糖：3克
淀粉：6克
油：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[炒烤羊肉的做法步骤]
1、温水泡花椒，半个小时后待用。
2、羊后腿肉切片
3、红椒切丝，紫洋葱头切丝，取香菜梗待用。
4、腌制羊肉，先倒入适量花椒水，手抓羊肉吸收，再放料酒，酱油，淀粉腌制。
5、准备调料，分别是盐，糖，孜然，白胡椒粉。喜欢吃辣的，可以放辣椒粉。
6、油六成热倒入羊肉片翻炒，再放入红椒，洋葱，香菜梗。
7、放入盐，糖，孜然，白胡椒粉，翻炒片刻出锅。
8、摆盘。羊肉属于温热的食物，适合北方的天气。吃完暖暖的。味道不错哦。
[小窍门]
花椒水可以使羊肉肉质变嫩，还可以去腻。炒菜时放香菜梗，叶子一炒就粘锅底了，不要放，装盘后可用叶子吊坠一下。
使用的厨具：炒锅
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