磷虾肉酿花菇
“ 南极磷虾，节肢动物门，磷虾属，又名大磷虾或南极大磷虾，是一种生活在南冰洋的南极洲水域的磷虾。南极磷虾具有典型的高蛋白、低脂肪的特点，且其蛋白水解产物中氨基酸种类丰富，含有18 种氨基酸，其中包含人体所需的8 种必需氨基酸。其中，谷氨酸含量最高，赖氨酸次之。南极磷虾不但营养物质丰富，还含有多种活性物质，如蛋白消化酶、类胞菌素氨基酸等,被认为是含Omega-3最丰富的海产品!这次是用磷虾肉和猪肉泥做成馅酿在花菇里，这种搭配好鲜美！”
[主料]
猪肉泥：100g
磷虾肉：50g
花菇：9个
磷虾：9个
[辅料]
料酒：半勺
盐：少许
白胡椒粉：少许
鱼露：半勺
姜汁：半勺
葱花：少许
美极鲜味汁：1勺
香油：几滴
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[磷虾肉酿花菇的做法步骤]
1、花菇提前泡发好
2、京东买的磷虾和虾肉，收到时冻的硬硬的
3、这是南极磷虾肉，虾肉很小，很干净，没有腥味
4、磷虾肉自然解冻
5、剁好的猪肉泥
6、猪肉泥里加入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、鱼露拌匀
7、加入磷虾肉和适量清水（或者蛋清）
8、按一个方向搅拌上劲
9、取一个花菇，剪去蒂
10、酿入适量的虾肉馅
11、每个上面加了一个磷虾
12、上笼蒸10分钟左右
13、时间到
14、把蒸出的汁水倒回小锅里，如果汁水太少可以加点清水
15、加点美极鲜味汁、香油和葱花煮开
16、淋在每个磷虾酿花菇上
17、开吃
[小窍门]
南极磷虾肉，虾肉很小，很干净，没有腥味，非常适合老人和孩子食用
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 产妇 老人 午餐 晚餐