乌鸡沙虫茶树菇汤
“ 乌鸡，沙虫营养价值很高！老少皆宜！”
[主料]
乌鸡：300g
干沙虫：10条
茶树菇：250g
[辅料]
干百合：10瓣
干香菇：6朵
莲子：8颗
无花果干：3颗
黄芪：5片
黄肉姜：少许
米酒：2匙（28℃）
花生油：10ml
盐：2勺
口味：其他
工艺：煨
耗时：一小时
难度：普通
[乌鸡沙虫茶树菇汤的做法步骤]
1、乌鸡洗干净砍块！
2、新鲜茶树菇剪掉根部清洗干净
3、准备好一下材料：干香菇6朵，干百合10瓣，莲子8颗，无花果干3颗，干沙虫10条，姜，黄氏5片。
4、沙虫剪段，再中间剪开！（方便炒沙虫时一些沙子可以掉出来）
5、最小火炒沙虫，要不停翻动，预防有些炒焦！炒到沙虫变金黄色可以出锅了！
6、温水浸泡炒过的沙虫！（泡沙虫水不要倒掉！营养都在水里。炒制过的沙虫煨汤比较香！另外沙虫也可以不用煸炒，剪开了直接浸泡水里，沙虫水不要倒掉）浸泡20分钟！备用！
7、乌鸡，姜，花生油，米酒放到砂锅里，小火翻炒，鸡肉变颜色后加温水（预防砂锅烧裂）煨汤！加入材料香菇，百合，无花果，黄氏，莲子，中火煨开汤20分钟，放沙虫和沙虫水进去改小火继续煨汤！（记得过滤一下沙虫水，碗底有沙子沉淀）
8、煨汤40分钟后加茶树菇继续煨20分钟可以出锅了！
9、一碗老少皆宜的鲜美的滋补汤出锅了！
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 老人 午餐 晚餐