杂粮煎饼
“ 一直很喜欢吃杂粮煎饼，有时候在小区门口买，没事儿了自己在家也做。刚好昨天包烧卖还剩了馄饨皮，索性早饭就做煎饼吃。”
[主料]
玉米面：50克
绿豆面：50克
普通面粉：50克
鸡蛋：3个
[辅料]
甜面酱：四勺
蒜蓉辣酱：一勺
番茄酱：一勺
海天黄豆酱：两勺
郫县豆瓣酱：一勺
香菜：适量
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：烙
耗时：半小时
难度：普通
[杂粮煎饼的做法步骤]
1、玉米面、绿豆面和面粉混合放在容器里，加清水250克和成面糊，搅到没有面疙瘩，静置十几分钟
2、馄饨皮下油锅炸成金黄色捞出，炸的时候注意火别太大，容易炸糊
3、平底锅烧热，刷油，倒入三分之一的面糊，摊平。等面糊凝固，表面有小泡，用铲子轻轻翻面
4、翻面后，打一个鸡蛋在饼上，摊开，鸡蛋成熟后饼就可以出锅了
5、在没有鸡蛋的那面刷上自己喜欢的酱，撒葱花和香菜，炸好的馄饨皮掰碎放在饼上。我用的酱料是之前做酱香饼的时候炒的：甜面酱4、蒜蓉辣酱1、番茄酱1、海天黄豆酱2、郫县豆瓣酱1，这个酱我也用来拌面，味道很好。
6、卷起来，就可以开吃了
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐