最爱叉烧包
“ 叉烧包是广式早茶常见的一道点心，很多人喜欢那种咸甜香的口感，喜欢看到开口处若隐若现的叉烧酱，红得诱人，艳得可爱！外面卖的叉烧包很少能吃到颗粒状的肉肉，大多是调制出来的叉烧酱，一丁点儿的叉烧肉似有非有。要想吃到非常有肉感的叉烧包只要自已动手制作了。”
[主料]
面粉：250克
安琪发酵母：2克
水：适量
[辅料]
叉烧肉：半斤
[配料]
蚝油：适量
酱油：适量
鸡精：适量
香油：适量
生粉：少许
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[叉烧包的做法步骤]
1、用一小碗，将发酵母加温水溶化后倒进入面粉中，还有适量的白糖精接着加水捣拌成雪花状的。
2、开始用力揉成光滑的面团。
3、新鲜的叉烧肉，刚出炉的，非常香。
4、将叉烧切成粒状，
5、倒入香油，放入铁锅，加蚝油，酱油，鸡精和少量的水进行炒制。
6、炒到最后加点生粉水勾欠。凉后放入冰箱冷藏，这样就会很容易包了。
7、面团已发起来了，按下去没有回缩就是发好面了。
8、包子包好后放在桌子上等待第二次醒发。（包了两种手法，一种留小孔，另一种全包了。）
9、上笼蒸十分钟后的样子。
10、这是传统的包法，全包，看不到来龙去脉了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜