清蒸鳗鱼
“ 发现冰箱里还有很久之前的鳗鱼干,于是打扫掉了,清蒸的,除了腥气没有别的缺点.”
[主料]
鳗鱼：两条(干)
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：两勺
盐：一匙
蒸鱼豉油：两勺
食用油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[清蒸鳗鱼的做法步骤]
1、鳗鱼干用水冲洗并浸泡两三个小时.
2、将浸泡好的鳗鱼干剪成小段.
3、在鳗鱼段中加入葱姜蒜(葱姜蒜提前切碎),料酒和盐.
4、带上一次性手套,抓匀,并腌制一个小时.
5、将鳗鱼段放进蒸锅.
6、蒸熟,十来分钟就可以关火.
7、挑去葱姜蒜,将鳗鱼段整齐的摆入盘中,再切一些葱花撒上,并淋上蒸鱼豉油.
8、将食用油烧热浇在鱼上,把葱花的香味炸出来,就可以端上桌了.
9、非常美味.
[小窍门]
无
使用的厨具：蒸锅
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