猪油咸肉菜饭
“ 江南小镇风味，妈妈手做的咸肉菜饭。”
[主料]
粳米：适量
咸肉：适量
香肠：适量
上海青菜：适量
[辅料]
猪油：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：三刻钟
难度：普通
[猪油咸肉菜饭的做法步骤]
1、五常大米净水洗净，沥干，放入冰箱，静置一小时。
2、上海青菜放入贝壳粉浸泡15分钟，洗净，切小块，待用。
3、湖南咸肉，皇上皇三分肥腊肠，洗净切小块。
4、珐琅锅加热，放入两勺猪油，锅热后加入泡发完的大米。翻炒，使猪油与大米充分融合。
5、用炒锅，冷锅加油，加热至7分，煸炒青菜，咸肉，腊肠，待香味漂出，装盘。
6、珐琅锅中的大米加一碗水，倒入煸炒后的菜肉，充分搅拌均匀，大火烧开后，上盖。小火闷25-30分钟，成功收官。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 主食 家常菜 米饭