韭菜鸡丝炒香干
[主料]
香干：300克
鸡丝：二两
韭菜：一把
葱：一段
姜：一块
蒜：五六粒
花椒：十几粒
干辣椒：五六个
杭椒：一个
猪油：适量
色拉油：适量
[辅料]
味极鲜生抽：一汤勺
蚝油：一汤勺
胡椒粉：1/3勺
鸡粉：半勺
盐：一点点
香油：几滴
料酒：一勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜鸡丝炒香干的做法步骤]
1、香干改刀斜切，鸡肉切丝
2、韭菜切段
3、葱姜蒜切米
4、热锅凉油锅中放入一些色拉油和猪油，放入花椒小火煸香，煸香后捞出
5、然后放入干辣椒小火煸出香味
6、放入鸡丝炒散
7、放入葱姜蒜米和杭椒米还是小火炒出香味
8、放入香干煸炒一会在烹入一勺料酒去除香干的豆腥味
9、放入味极鲜生抽一勺，蚝油一勺，胡椒粉1/3勺，鸡粉半勺炒匀
10、然后放入韭菜放入一点点盐翻炒
11、炒至韭菜刚刚断生即好，快出锅时淋入几滴香油出锅
使用的厨具：炒锅
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