杏鲍菇炒牛肉粒
[主料]
牛眼肉：250克
杏鲍菇：一根
小红椒：两根
杭椒：两根
蒜：三瓣
[辅料]
姜粉：适量
蚝油：适量
淀粉：适量
生抽：适量
料酒：适量
鸡精：适量
黑胡椒粉：适量
糖：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[杏鲍菇炒牛肉粒的做法步骤]
1、准备材料，怕辣可以不放小红椒，杭椒是不辣的。
2、牛眼肉切大概1.5厘米的方块，加姜粉(没有姜粉可剁些姜末）、一汤匙生抽、一汤匙料酒、三分之一汤匙黑胡椒粉，用手抓匀，密封放冰箱里冷藏30分钟入味。
3、杏鲍菇切成和牛肉大小一样的小块。
4、蒜切茉，青红椒切小块。
530、分钟以后取出牛肉加些干淀粉用筷子搅匀。
6、用小碗把一汤匙蚝油、半汤匙白糖、一汤匙生抽、少许鸡精和盐兑好
7、锅里多倒些油，把蒜末煸出香味后倒入杏鲍菇翻炒。
8、要中火不停翻炒至杏鲍菇变软出水。
9、加入一些酱油翻炒几下让杏鲍菇上色，盛出备用。
10、另起锅，热锅凉油下牛肉丁翻炒至八成熟。
11、加入杏鲍菇丁。
12、把事先兑好的调味汁倒入锅里翻炒均匀，然后倒入青红椒炒至断生即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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