广式五仁月饼
“ 月饼季已过去好久了，突然想吃月饼怎么办，不用担心，月饼也可以自制，好吃的五仁月饼做起来！”
[主料]
月饼皮：适量
蜂蜜：140克
花生油：50克
中筋面粉：200克
枧水：4克
[辅料]
月饼馅：适量
糖渍橙皮：50克
蔓越莓干：50克
葡萄干：50克
花生仁：100克
葵花籽：100克
白芝麻：100克
黑芝麻：100克
蜂蜜：50克
凉开水：50克
花生油：50克
白酒：8克
细砂糖：60克
熟糯米粉：120克
抹面：适量
蛋黄：1个
蛋清：1勺
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[广式五仁月饼的做法步骤]
1、将蜂蜜、花生油和枧水混合
2、用蛋抽搅打均匀
3、加入中筋粉
4、揉成团，包保鲜膜静置2小时
5、准备馅料，将所有干果和果脯混合
6、搅拌均匀
7、加入细砂糖、蜂蜜、白酒、凉开水和花生油，混合均匀
8、加入熟糯米粉
9、混合均匀
10、平均分成25份，搓圆
11、将静置好的月饼皮面团平均分成25份，搓圆
12、逐个隔保鲜膜用擀面杖擀薄
13、放上一个馅
14、包起来，搓圆
15、表面均匀沾上面粉，用月饼模印出花纹
16、摆入烤盘，表面喷水
17、放入预热好的烤箱中层上下为180度
18、五分钟后取出表面刷蛋液
19、再次放入烤箱，转165度烘烤15分钟，表面上色均匀后即可出炉
[小窍门]
1、.此方可做25个50克月饼
2、.所有内馅材料必须是熟的，具体品种可根据各人喜好调整
3、.如果室温较高，月饼皮面团必须冷藏静置
4、.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
使用的厨具：电烤箱
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