#炖菜#西红柿鸡蛋年糕汤
“ 年糕，原本是过年才能吃上的节日美食，现在想吃就可以很快做出一盘，烹炸、片炒、汤煮，可咸可甜，做法颇多；深秋冬初的季节温度低，吃一碗热乎乎的年糕汤，浑身上下暖暖的，做法还特简单，十分钟就能端上桌，百吃不厌。”
[主料]
宁波年糕：2条
西红柿：2个
[辅料]
鸡蛋：2个
植物油：少许
盐：适量
葱花：少许
口味：其他
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：简单
[西红柿鸡蛋年糕汤的做法步骤]
1、准备材料，鸡蛋实际用了2个
2、年糕切片，西红柿洗净后切滚刀小块
3、锅中放入植物油，油热后放入葱花炒出香味
4、放入西红柿翻炒
5、西红柿炒制变软起沙后加入少许的白糖，炒匀后加入清水
6、水烧开后，放入年糕
7、煮至年糕漂浮在表面，打入鸡蛋液，煮至蛋花浮起即可关火
8、适量的盐调味后，即可盛出，天冷的季节来一碗，浑身暖洋洋的
[小窍门]
1、、炒西红柿加一点糖，可避免口感过酸
2、、介意西红柿皮的，可以先用热水烫一下西红柿，去皮后再用
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 汤羹