香辣鱼
“ 过程稍微繁琐了一点，但是真的好吃，可以当零食吃。”
[主料]
鱼：1500g
[辅料]
菜籽油：半锅
姜：1颗
大蒜籽：5颗
八角：1颗
桂皮：1块
香叶：6个
紫苏：若干
蚝油：1勺
生抽：3勺
老干妈：1勺
红辣椒：12个
干辣椒：5勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：数小时
难度：高级
[香辣鱼的做法步骤]
1、鱼切成小块，放盐搅拌腌制一个小时。一个小时后用水洗鱼滤水
2、新鲜红辣椒搅碎备用
3、放入锅里炸
4、炸成金黄色
5、然后油锅里加入辣椒，蚝油，生抽，八角，桂皮，香叶，紫苏一起中火慢炒。出锅前两分钟加入6滴白酒。就做好了。可以放置很多天。冷却后很好吃
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生