红烧鲫鱼
“ 非常家常的一道菜，大家都特别爱吃”
[主料]
鲫鱼：1条
[辅料]
葱：2根
香菜：1棵
姜：1块
料酒：2汤匙
酱油：2汤匙
蚝油：1茶匙
盐：适量
花生油：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧鲫鱼的做法步骤]
1、鱼洗净，在鱼身两面划几刀抹少量盐腌10分钟；葱和香菜切末；姜切片；碗中调汁备用（酱油2汤匙、蚝油1茶匙、盐适量、水适量搅匀）
2、锅倒入花生油加热，油热时放入生姜片
3、将鱼放入，小火煎至两面金黄色
4、倒入2勺料酒
5、加入调汁煮
6、大火煮开转小火，烧至汤剩1/3
7、装盘，撒上葱、香菜末
8、汤汁烧热，浇在鱼身上即可
[小窍门]
煎鱼时要小火慢煎，尽量少翻动鱼，否则容易把鱼肉翻烂，卖相就不好了
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜