荷叶饭“ #泮塘荷叶尽荷塘,姐妹朝来采摘忙。不摘荷花摘荷叶,饭包荷叶比花香。”
这一包荷叶饭,软润的饭粒伴着腊肉的咸香,香菇的鲜香,还有荷叶的清香,可谓香上加香,实在是味觉上的清新体验。”
[主料]
米饭:两大碗
广式腊肠:两根
香菇:十朵
青豆:一小把
胡萝卜:半根
玉米粒:一小把
荷叶:一张
大蒜:两瓣
[辅料]
生抽:一汤匙
老抽:半汤匙
盐:少许
口味:咸鲜
工艺:焖
耗时:半小时
难度:普通
[荷叶饭的做法步骤]
1、准备食材,香菇洗净切小块,胡萝卜切丁,腊肠切片,蒜也切片我忘了拍照。
2、烧热炒锅倒入少量食用油,爆香蒜片后放入腊肠翻炒。
3、再加入青豆、胡萝卜丁和玉米粒翻炒。
4、再加入青豆、胡萝卜丁、玉米粒和香菇翻炒。
5、加入一汤匙生抽、半汤匙老抽和少许盐,根据米饭的量和自己的口味调整用盐量,腊肠也是有咸味的,可以尝一下,稍微咸一些,因为还要拌米饭。
6、把炒好的料倒入米饭中拌匀,米饭我是用电饭煲焖熟的,比平时焖饭放的水要少一些,米饭焖的稍硬一些。
7、荷叶用热水泡软后捞出控干水。
8、把拌好的饭放在荷叶中间
9、用荷叶把饭包好收口朝下。
10、蒸锅上气后放入包好的荷叶饭蒸20分钟。
11、这一包荷叶饭有腊肠的咸香,香菇的鲜香,还有荷叶的清香,可谓香上加香。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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