红烧鸡腿
“ 天气转凉，又到了贴秋膘的季节。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质的含量颇多，在肉类中是蛋白质最高的肉类之一，属于高蛋白低脂肪的食品。鸡腿中钾硫酸氨基酸的含量颇多、维生素A含量多、铁成分含量高，成为一种老少皆宜的美食。”
[主料]
鸡腿：4只
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
姜：适量
蒜：适量
冰糖：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[红烧鸡腿的做法步骤]
1、鸡腿洗净沥干水，准备好八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜蒜、冰糖。
2、不粘锅放少许油烧热，放入鸡腿小火煎
3、两面都煎黄，把鸡皮里面的油脂煎出来
4、锅中放油，放入香料煸香
5、放入盐、冰糖、料酒、生抽和老抽，倒入适量水
6、放入鸡腿煮25分钟左右
7、大火收汁
8、肉质鲜嫩味美
使用的厨具：炒锅
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