紫薯山药豌豆泥
“ 老百姓的餐桌上不可能每天都是山珍海味，大鱼大肉，那么哪种菜既美味又营养呢，这款三色泥就具有此种功能，它的一道甜品，不仅营养价值高，而且颜色美丽，是天然的色彩，口感更是美味无比，山药，有好几个品种，不同的品种营养功效也不一样，其中以铁棍山药最为上品，它肉质细腻，入口绵软，富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品，《神农本草经》谓之主健中补虚，除寒热邪气，补中益力气，长肌肉，久服耳目聪明，《本草刚目》指出益气健脾，润毛皮，常食强身健体，延缓衰老，美容养颜，紫薯的营养与功效更是尽人皆知，紫薯中除了具有普通红薯的营养价值以外还富含硒元素和青花素，青花素是目前科学界发现的防治疾病，维护人类健康最直接，最有效最，最安全的自由基清除剂，是维生素c的20倍，维生素E的50倍，具有抗养化抗突变，保护肝，心血管的重要作用，豌豆也可以补中益气，富含维生素A有润肤的作用，这三种都是老百姓餐桌上不可缺少的健康长寿食品，既物美价廉，有营养美味，做法又简单容易，深受大家特别是女士的喜爱。”
[主料]
山药：700克(带皮)
紫薯：500克
豌豆：500克
[辅料]
白糖：300克
口味：甜味
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[紫薯山药豌豆泥的做法步骤]
1、山药去皮，切薄片
2、紫薯洗净，豌豆放碗里，和山药一起入蒸锅里，蒸大约半个小时
3、取出，豌豆用刀背捻碎，过筛
4、山药也捻碎过筛
5、紫薯去皮，也用刀背捻碎过筛，锅烧热加少量水，下入紫薯泥，三分之一白糖翻炒，糖融化开粘稠时盛入小碗里
6、豌豆也同上炒法
7、山药也同上炒法
8、都炒好后，分别装入三个小碗中
9、倒入在一起既可
[小窍门]
紫薯，山药，豌豆，蒸熟后，不怕麻烦的可用料理机搅拌，会更细腻，糖也可根据自己的喜好添加，山药去皮时要带手套，以免汁粘到手上痒会痒。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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