五香炸藕盒
“ 中医认为生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；
能清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻；
治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。
熟藕性温、味甘，有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功能；
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
所以有口腔溃疡等上火症状可以煲排骨莲藕汤，或是莲藕糯米粥都是极好的食疗方法
如何挑选藕
1、、食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的。
2、、如果发黑，有异味，则不宜食用。
3、、选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。”
[主料]
猪肉末：适量
鲜藕：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
面粉：适量
泡打粉：适量
淀粉：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
姜：适量
葱：适量
白胡椒粉：适量
五香粉：适量
植物油：适量
口味：五香
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：简单
[五香炸藕盒的做法步骤]
1、猪肉馅加入盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、葱姜末搅拌均匀腌制20分钟。
2、大碗中加入面粉、淀粉、少许泡打粉，一个鸡蛋、适量清水、五香粉及盐用手动打蛋器搅打均匀，然后再加入1大勺植物油搅拌均匀备用。
3、莲藕去皮切略厚点的片。
4、两片莲藕中间夹入肉馅粘合在一起。
5、锅烧热加入稍多一些的植物油，待油温至七成热时候，将藕盒在调好的糊糊里面滚一圈，依次放入锅中炸至金黄色即可。
[小窍门]
1、、调面粉淀粉糊糊时候，面粉和淀粉的比例是1：1，清水要逐步加入直至达到满意程度。
2、、面糊糊中加入泡打粉可以使成品更外酥里嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃