伯爵奶茶吐司
“ 伯爵红茶的香气融合牛奶醇香，吐司绵软细腻，每一口奶香浓郁，茶香清新~”
[汤种]
高筋面粉：15克
水：75克
[主面团]
伯爵茶茶包：1包
牛奶：130克
高粉：250g
干酵母：3g
全蛋液：30克
细砂糖：50克
盐：2克
无盐黄油：25克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[伯爵奶茶吐司的做法步骤]
1、以上配方适用于10x10cm水立方模X2
2、汤种制作法：将面粉和水混合，搅拌均匀用小火上加热，一边搅拌。至面糊温度达到65℃的时候离火，放凉，冷藏一小时（过夜更好）
3、将伯爵奶茶茶包放入牛奶中加热至沸腾
4、浸泡15分钟，将茶包的牛奶挤干，再将红茶茶包中的红茶末全部取出
5、将除黄油，红茶末以外的所有原料混合，揉面至面筋扩展，表面光滑。
6、加入黄油揉至完全扩展阶段
7、加入红茶茶末，再揉一分钟，茶叶在面团中分布均匀即可。
8、面团盖上保鲜膜28度左右的湿润环境中进行第一次发酵
9、一发2倍大小，手沾面粉在面团上戳出的小洞不立刻回弹
10、发酵结束后将面团取出排气，分割成4个小面团后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
11、擀成椭圆形，翻面，从上往下卷起。
12、盖上保鲜膜，松弛10分钟
13、再把面团擀开，擀长，再卷起
14、第二次擀卷以两圈半为佳。
15、放入土司盒里
16、长帝 CRWF42NE烤箱开36度，放一杯温水发酵
17、二次发酵至吐司盒8分满
18、放入预热好的烤箱170度，上下火40分钟。
19、出炉轻震模具，倒扣出放凉
20、一个吐司，正好是两个人的早餐
21、长帝 CRWF42NE全自动智能空气烤箱测评外观设计很高端大气，42大容量，可以同时烤4个6寸蛋糕，3个450克的吐司
22、具备35的低温区，烤箱发酵面包，制作酸奶，解冻食物都很方便。旋转按钮，有质感，手感好，操作方便
23、熱背风功能，可以多层烘烤，省事快捷~
24、搪瓷内胆安全耐用最喜欢铁架各层设计，不伤害烤箱内壁
[小窍门]
△ 加入汤种面团会使面包可延缓面包老化，使面包
组织更柔软。
△ 不同面粉含水量不同，建议预留十克水，
酌情增减
△ 面包放凉后食用，不能及时吃完建议切片冷冻保存
不建议冷藏。
使用的厨具：电烤箱
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