敲虾汤
“ 虾是很适合小朋友的食物，可总是蒸、煮、红烧，小家伙已经厌了，于是想些花样，又是菜，又有汤，有豆腐还有菜，愿意加肉就更全面，小家伙很给面子，胃口大开。可惜的是第一次试烧，照片漏拍了好多，只拍了关键的有难度的部分。”
[主料]
虾：8条
豆腐：0.5块
小白菜：2棵
[辅料]
淀粉：2汤匙
盐：0.5匙
姜：1块
油：1汤匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[敲虾汤的做法步骤]
1、新鲜的虾剥掉壳，要留着尾巴，不光是为了好看，也为了敲的时候手可以捏着，剥壳的时候先剥身体上的，最后拔掉虾头，拔的时候轻一点抖着拔，能把沙线一起拉掉。
2、菜板上铺淀粉，剥好壳的虾身粘上淀粉，用擀面杖轻敲虾身，最好敲2下就翻个面去粘下淀粉，再接着敲接着粘，一要保证虾身是粘着淀粉的，二要正反两面翻，这样才能逐渐敲成片，不然会敲成一团的呀，没有擀面杖的可以用玻璃瓶代替，瓶子要结实啊，不然吃到玻璃不要找我啊，我就是用蚝油瓶，一头小，手好拿。
3、敲好就平铺起来等下锅，好有成就感吧，就这里费时间，接下来就快了。
使用的厨具：平底锅
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