五香炒饼
“ 1.冷水加一小勺盐和面，醒面30分钟
2、.醒好的面，揉面排气，分成大小的提子
3、.擀成大小相同的面饼，擀好的面饼刷油一层，叠加上蒸过，蒸15分钟
4、.蒸好的面饼切片或切丝
5、.包菜、胡萝卜、肉卷、芹菜干，切丝
6、.切好的菜先下锅炒，炒制7成熟，下切好的饼丝下锅
7、.下盐酱油，翻炒出锅”
[主料]
面粉：200g
包菜：100g
胡萝卜：半根
芹菜干：一把
肉卷：适量
[辅料]
盐：适量
酱油：一勺
口味：五香
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[五香炒饼的做法步骤]
1、冷水加一小勺盐和面，醒面30分钟
2、醒好的面，揉面排气，分成大小的提子
3、擀成大小相同的面饼，
4、擀好的面饼刷油一层，叠加上蒸过，蒸15分钟
5、擀好的面饼刷油一层，叠加上蒸过，蒸15分钟
6、蒸好的面饼切片或切丝
7、包菜、胡萝卜、肉卷、芹菜干，切丝
8、切好的菜先下锅炒，炒制7成熟，
9、下切好的饼丝下锅，下盐酱油，翻炒出锅
[小窍门]
和面不要太软，相对硬一点点
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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