高压锅焖鸡块
[主料]
新鲜的母鸡：一只
米椒：适量
桂皮：适量
八角：适量
香叶：适量
冰糖：适量
鸡蛋：适量
老抽：适量
大蒜头：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
料酒：适量
香油：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[高压锅焖鸡块的做法步骤]
1、准备好一只鸡。
2、剁成小块。
3、冷水上锅，加料酒和姜片下鸡块焯水3分钟。
4、捞出，过凉水清洗干净。
5、加盐、料酒、老抽、耗油、胡椒粉。
6、抓匀腌一会儿。
7、加一个鸡蛋和淀粉。
8、再次抓匀腌30分钟。
9、高压锅底部垫入冰糖、小米椒、桂皮、八角、香叶。
10、放入腌好的鸡肉，不要加水了。
11、放入大蒜头。
12、盖上锅盖，出汽后压25分钟，好了后拌匀即可。
13、加入香油和鸡精调味，起锅装盘。
14、加上葱段装饰一下。
15、好了😁。
[小窍门]
电高压锅焖鸡块不用加水，直接焖熟就行，时间可以根据鸡的老嫩程度适当调整。
使用的厨具：电压力锅
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