醋溜白菜 [主料] 白菜帮:5片 [辅料] 生抽:1大匙 糖:1大匙 白醋:1.5大匙 盐:少许 水淀粉:适量 蒜末:适量 红辣椒:适量 口味:酸咸 工艺:炒 耗时:十分钟 难度:简单 [醋溜白菜的做法步骤] 1、白菜帮洗净 2、横切成6-7厘米左右的段,再竖切成粗丝 3、红辣椒剪成丝后水洗一下,葱姜切碎 4、小碗中加入1大匙生抽、1大匙白糖、1.5大匙白醋、适量土豆淀粉和蒜末,再加小半碗水调和成汁备用 5、热锅凉油,下葱姜和辣椒丝炒香 6、下白菜丝翻炒 7、炒至白菜出水,微变软 8、加入调好的味汁 9、大火快炒,至汤汁浓稠,出酸味蒜味时就可以出锅了 [小窍门] 加调味汁前先搅拌一下,把沉底的淀粉搅和均匀 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 鲁菜 老人 午餐 晚餐 学生