自制凉皮
“ 初次上传作品，自己制作的凉皮！”
[主料]
高筋面粉：500g
水：适量
[辅料]
蒜：适量
小葱：适量
花生碎：适量
黄瓜：一根
盐水：适量
芝麻酱：适量
糖：适量
醋：适量
味精：适量
辣椒油：适量
口味：微辣
工艺：其他
耗时：数小时
难度：高级
[自制凉皮的做法步骤]
1、和面，和面时加少许盐，和好后醒20分钟！
2、洗面，把面放到清水中洗，把里面的面筋洗出来，洗面的水放到一边静止，一般要洗五遍。
3、洗面的水经过沉淀，变成了澄面，把澄面上面的清水到掉变成煎饼面一样的糊糊！
4、把洗出来的面筋放到蒸屉中蒸熟！
5、蒸熟的面筋切成块备用！
6、把澄面糊放到盘子里蒸熟，一次只能放半勺，要薄薄的一层，熟了后放到冷水中拿起来！
7、最后就是根据个人口味自己调制了！
8、成品！
[小窍门]
自己制作不含防腐剂和胶，孩子吃很安全，保质期在冰箱能放两天。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃