脆皮小蛋糕
“ 脆皮小蛋糕一款健康的小蛋糕，采用有机的亚麻籽油、纯天然蜂蜜、山区走地鸡蛋等食材制作。适合早餐、下午茶、聚会的小蛋糕”
[主料]
低筋粉：110克
亚麻籽油：40克
蜂蜜：20克
细砂糖：50克
鸡蛋：2个
[辅料]
盐：1克
泡打粉：1克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[脆皮小蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄与蛋白分离，蛋黄加15克细砂糖拌均；
2、加入有机亚麻籽油、蜂蜜拌均；低筋粉加盐加泡打粉拌均，过刷，一起加入拌均
3、蛋白打至大泡，加入细砂糖打发至拎起打蛋器，蛋液留下的痕迹不会马上消失；PS：细砂糖35个分三次加入蛋白中打发；
4、打发好的蛋白迅速加入步骤2中拌均；PS：不需要拌均太久，迅速大圈拌均
5、拌均好的蛋糕糊倒入烤盘模具中；
6、烤箱180度预热，烤18分钟；PS：每个烤箱不同，温度和时间略有差异
7、烤好的小蛋糕，冷却，取出即可；
8、美味的下午茶，脆皮小蛋糕就可以享用。
[小窍门]
1、.蛋白打发的时候要分三次加入细砂糖；
2、.先拌均蛋黄食材，再打发蛋白，这样蛋糕才会蓬松
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐