肉末千叶豆腐烧冬瓜
“ 今天就推荐的这款美食就是以千页豆腐为主料的料理——肉末千叶豆腐烧冬瓜，冬瓜是我们常吃的蔬菜瓜果之一， 常吃冬瓜能减肥降脂、护肾、清热化痰、防癌抗癌、润肤美容、降胆固醇、防止动脉硬化等作用。特别是冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪， 防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。”
[主料]
肉末：1小碟
千叶豆腐：1条
冬瓜：1块
[辅料]
蒜：2瓣
红椒：1个
料酒：1勺
生抽：1勺
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉末千叶豆腐烧冬瓜的做法步骤]
1、准备好材料；
2、热锅凉油， 放入千叶豆腐片进去煎；
3、一面煎金黄后翻面将另一面煎至金黄；
4、锅中放入少许油， 下入蒜末进去爆香；
5、加入肉末进去翻炒；
6、肉末翻炒变色后烹入料酒和生抽， 继续翻炒；
7、加入冬瓜片进去翻炒；
8、加入适量的水， 再放入准备好的千叶豆腐一起进去煮；
9、煮到冬瓜透明， 加入适量的盐和胡椒粉调味， 大火收汁即可。
10、端上桌了。
[小窍门]
1、. 将千叶豆腐煎至双面金黄更有利于吸收汤汁味道； 2. 先爆香蒜末，再放入肉末进去翻炒，要将其本身的油脂煸出来，烹入料酒帮助去腥和生抽上色； 3. 煮到冬瓜透明时就可以加入盐的调味料， 大火收汁到自己喜欢的程度。
使用的厨具：炒锅
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