葱油海参
“ 软糯滑润，口味香醇。”
[主料]
干海参：10根
西兰花：1颗
黃葱：1根
[辅料]
菜籽油：3茶匙
蚝油：1茶匙
生抽：1茶匙
盐：1茶匙
胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数天
难度：普通
[葱油海参的做法步骤]
1、干野生海参用凉水将泡软，放入凉水锅慢火煮约二十分钟捞出冷却后除內脏、洗净，反复凉水慢火煮至海参能掐透为止，放入加冰块凉水中置冰箱冷藏三天即可；
2、切成长条状。
3、备西兰花、黃葱，西兰花拆洗、黃葱切段。
4、西兰花在加油、盐的沸水中氽熟，捞出沥水后摆在大盘中。
5、油热小火，下葱段炸至皮变深色捞出；
6、加入清水，放海参、蚝油、生抽、胡椒粉烧沸；
7、中火烧约五分钟；
8、大火将汤汁收至吐油，将海参铲入盘中即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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