牛奶软糖
“ 解决剩奶油的好方法。只要不走神熬成焦糊，完全零失败。
牛奶糖可软可硬。熬的时间短一些，当液体成为浓稠的浅浅奶咖色，倒出，冷却凝固后切块，糖块还可以在手里被捏出指印，这时候做出来的，就是牛奶软糖。也可以稍微硬一点，糖块在手中不易变形，但放进嘴里，会感觉到几分柔软。这样的牛奶糖，吃起来有点像，大白兔。”
[主料]
淡奶油：100克
细砂糖：50克
[辅料]
麦芽糖：16克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[牛奶软糖的做法步骤]
1、用料：淡奶油100克，细砂糖50克，麦芽糖16克
2、将所有材料倒入锅中。
3、置火上，中火加热，不断搅拌使糖融化。
4、糖液沸腾，
5、逐渐浓稠，
6、最后成为浅浅奶咖色的浓浆，
7、倒入硅胶模中，冷却至凝固。
8、扣出，
9、切成小块。
10、包一层糯米纸，
11、再包上糖纸。
[小窍门]
熬煮时火不宜大，且需不断搅拌，以免焦糊或喷溅。
包糖纸前先包一层糯米纸可以防止糖黏在糖纸上。
使用的厨具：煮锅
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