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牛奶软糖
“ 解决剩奶油的好方法。只要不走神熬成焦糊,完全零失败。 牛奶糖可软可硬。熬的时间短一些,当液体成为浓稠的浅浅奶咖色,倒出,冷却凝固后切块,糖块还可以在手里被捏出指印,这时候做出来的,就是牛奶软糖。也可以稍微硬一点,糖块在手中不易变形,但放进嘴里,会感觉到几分柔软。这样的牛奶糖,吃起来有点像,大白兔。” [主料] 淡奶油:100克 细砂糖:50克 [辅料] 麦芽糖:16克 口味:甜味 工艺:煮 耗时:半小时 难度:简单 [牛奶软糖的做法步骤] 1、用料:淡奶油100克,细砂糖50克,麦芽糖16克 2、将所有材料倒入锅中。 3、置火上,中火加热,不断搅拌使糖融化。 4、糖液沸腾, 5、逐渐浓稠, 6、最后成为浅浅奶咖色的浓浆, 7、倒入硅胶模中,冷却至凝固。 8、扣出, 9、切成小块。 10、包一层糯米纸, 11、再包上糖纸。 [小窍门] 熬煮时火不宜大,且需不断搅拌,以免焦糊或喷溅。 包糖纸前先包一层糯米纸可以防止糖黏在糖纸上。 使用的厨具:煮锅 所属分类: 甜品 家常菜 下午茶 零食 学生