酸汤肥牛
“ 酸汤肥牛也是我的最爱之一，嫩嫩的肥牛，入味的酱汁超级美味”
[主料]
肥牛：适量
金针菇：适量
[辅料]
黄辣椒酱：少许
高汤：少许
料酒：少许
盐：少许
鸡精：少许
白糖：少许
葱：少许
辣椒：少许
食用油：少许
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[酸汤肥牛的做法步骤]
1、把金针菇在热水中烫一下，把油烧热，放入金针菇翻炒
2、加入黄辣椒酱，如果觉得黄辣椒酱辣的话少放些，加水
3、倒入高汤汁，把金针菇沸腾煮熟
4、放入肥牛片，加料酒
5、盖锅盖，小火最大，大火最小焖煮至沸腾，加入白醋，少许盐（黄辣椒本来就有咸味，所以盐要酌情放，如果咸度事宜就不用放盐了），少许鸡精，白糖
6、把肥牛，金针菇和汤汁盛出，留少许剩余汤汁，放入葱，小煮片刻
7、放入辣椒，小煮片刻（和我一样只吃微辣的可以这么烧，喜欢很辣的在之前焖煮肥牛时就可以放入辣椒，最后放葱出锅）
8、把辣椒和葱放在肥牛上，完成
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 朋友聚餐