五谷杂粮全麦馒头
“ 现代人的生活节奏越来越快，饮食越来越精细。适当地加些五谷杂粮对健康有很大的帮助。”
[主料]
燕麦粉：50g
玉米粉：50g
全麦粉带麸皮：50g
小米粉：50g
普通面粉：350g
[辅料]
酵母：5g
橄榄油：20g
糖：10g
盐：5g
水：310g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[五谷杂粮全麦馒头的做法步骤]
1、准备好各种粉类。杂粮粉可以事先用料理机打成粉末。
2、酵母加温水化开，加入糖搅拌静置10分钟。所有粉类倒在一起。
3、加入酵母水，盐、再加入清水、20g橄榄油和成一个光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
4、发酵至两倍大。
5、取出，台面上洒干粉，继续揉搓面团，大约十分钟左右。
6、揉好的面团分割成大小相等的小剂子。
7、依次揉成馒头状，盖保鲜膜继续饧发20分钟左右，冷水入蒸锅，水开后15分钟左右，关火焖3分钟揭盖。
8、成品。很喧软。
[小窍门]
杂粮粉可以换成自己喜欢的粉类，但杂粮粉的总量最好不要超过面粉的一半，不然口感会粗糙。加入一些橄榄油可以中和杂粮的粗糙，使成品光滑细腻，口感喧软，你也可以用其它无色无味的植物油替代，也可以用猪油。水的用量根据面粉吸水量不同适度调整。
使用的厨具：蒸锅
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