土豆炖兔肉
“ 妈妈是东北人，会做典型的东北菜，这次领取的兔肉，就用妈妈的方式，做了土豆炖兔肉。妈妈说：兔肉没有特殊的味道，和什么在一起炖，就是什么味。
大块的兔肉，大块的土豆，看着过瘾，吃着也过瘾呢。兔子肉比较嫩，也是肥瘦刚刚好的，成熟也比较快，土豆被炖得面面的，这道菜口感相当好哦。”
[主料]
兔肉：440克
土豆：320克
[辅料]
盐：4克
食用油：4克
葱：1段
姜：5克
白糖：1克
黄芪：1克
枸杞：15粒
料酒：6克
生抽：8克
热水：800克
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[土豆炖兔肉的做法步骤]
1、原料：兔肉、土豆、葱和姜。
2、兔肉切块，土豆切块，姜切片，葱切段。
3、锅中倒入清水，兔肉凉水下锅焯一下，撇出血沫后捞出兔肉。
4、另起一炒锅，倒入食用油，油热后，下入兔肉煸炒。
5、煸至兔肉出现黄色的焦边时，将姜片和葱段加入，炒出葱姜的香味。
6、烹入料酒和生抽，翻炒出香味。
7、加入热水没过兔肉。
8、加入黄芪和枸杞，大火烧开，小火慢炖。
9、炖至18分钟时，加入土豆块，开中火炖。
1020、分钟后，汤汁渐少，加入白糖和盐调味。
11、收到合适的汤汁时，关火盛盘。
12、成品。
[小窍门]
1、、兔肉和土豆切得块要大小得当哦，也就是兔肉块大，土豆块也要大。
2、、兔肉我先焯了一下水，将血沫逼出来。
3、、视兔肉的老嫩，加减炖兔肉的时间。
4、、喜欢吃辣的，可以在炖的过程中加入辣酱。
使用的厨具：炒锅
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