冰糖雪梨炖雪蛤
“ 咳的厉害，吃了药，多管齐下，再炖点润喉的糖水喝！”
[主料]
干雪蛤：1块
雪梨：1个
[辅料]
去皮生姜：1块
冰糖：适量
口味：甜味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[冰糖雪梨炖雪蛤的做法步骤]
1、雪蛤泡发10小时以上，中途换次水 我一般用矿泉水或过滤水泡发，不用自来水
2、雪梨去皮去核，切小块；生姜去皮，备用
3、雪蛤，雪梨生姜入炖盅，加矿泉水或过滤水没过炖料，多少看自己，如果喜欢喝梨水就多点水，反之没过炖料就好
4、扣严炖盅后隔水蒸。大火开后五分钟转小火炖四十分钟，出锅前十分钟加适量冰糖。冰糖可以先少放，梨本身就很甜了，如果出锅后觉得不够甜冰糖可以后加
5、加入冰糖再炖十分钟就可以出锅，稍凉一下，不烫的情况下，趁热来喝
6、春季流感中招，多喝点梨水吃点雪蛤，快点好起来！
[小窍门]
冰糖可以后加，如果要加枸杞，可以选择和冰糖一起加，因为炖的时间太久，枸杞的营养就失效了
使用的厨具：炖盅
所属分类： 甜品