花生小酥饼
[主料]
低筋面粉：130克
黄油：90克
花生碎：100克
蛋黄：1个
[辅料]
糖粉：60克
椰蓉：10克
黑芝麻：15克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[花生小酥饼的做法步骤]
1、花生放烤箱烤熟以后去掉红皮，然后用料理机打碎，不要搅打的太碎，保持颗粒状。
2、室温下软化的黄油加入糖粉和一个蛋黄。黄油一定要提前拿出来解冻，完全解冻的黄油看起来会是软软的状态，用手指轻轻一戳就很容易戳进去。没有完全解冻好的黄油也是不容易打发的。
3、打蛋器搅打黄油，搅打至黄油变得光滑细腻。这一步黄油也要充分搅打饼干才会有更松脆的口感。
4、在搅打好的黄油里加入低筋面粉。搅拌成面糊。
5、在加入花生碎和黑芝麻。我使用的是整颗的黑芝麻，如果想要芝麻的香味，可以把芝麻也打碎加入到面糊里。
6、搅拌成均匀的面团。
7、面团分成大小均匀的小饼，然后在饼上刷全蛋液。放入烤箱170度烤20分钟左右。这个分量我做了大约30块小饼干。建议大家在烤制过程中不要走开，每隔几分钟就看一下烤箱里的情况，以免饼干烤的颜色过重。因为各家烤箱功率大小不一，所以烤箱时间和温度也仅供参了。
[小窍门]
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶