香菇烧鹌鹑蛋
[主料]
鹌鹑蛋：20个左右
干香菇：十几朵
[辅料]
盐：适量
糖：适量
姜：适量
蒜瓣：适量
干辣椒：适量
青椒：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
玉米油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菇烧鹌鹑蛋的做法步骤]
1、鹌鹑蛋冷水下锅煮熟过凉水，然后把蛋壳剥掉备用
2、干香菇用温水浸泡，洗净
3、调料备好
4、锅烧热下油，把鹁鹌鹑蛋煎至表面金黄色捞出备用
5、锅里留底油，下姜蒜干辣椒炒香。加入香菇翻炒片刻
6、加入煎好的鹌鹑蛋翻炒
7、加入生抽
8、加入耗油、老抽
9、翻炒上色
10、加入清水煮八九分钟
11、加入少许盐、糖调味
12、加入青椒、用水淀粉勾芡
13、撒上葱花即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 产妇 午餐 学生