凉拌腐竹
[主料]
干腐竹：180克
[辅料]
葱末：少许
蒜末：少许
辣椒粉：5克
熟芝麻：5克
香菜：少许
孜然粉：3克
口味：原味
难度：未知
[凉拌腐竹的做法步骤]
1、干腐竹用清水泡发不用，辣椒粉用烧烤用的辣椒粉这样做出来的辣椒油不辣却很香
2、泡发的干腐竹用开水烫一下，然后用凉水多冲洗几遍备用
3、辣椒粉5克，熟芝麻5克，孜然粉3克，蒜末少许，锅里放少许油烧开浇在调料上，搅拌均匀
4、把备好的腐竹放入葱末，香菜末，盐半勺，白糖一勺，香油几滴，麻油几滴，海鲜酱油一勺，米醋一勺，还有刚刚做的辣椒油一起放入盆里搅拌均匀即可。
[小窍门]
做辣椒油的辣椒粉最好用烧烤用的辣椒粉，做出来的辣椒油不辣还很香，如果爱吃辣一点的可以放正常的辣椒粉，根据个人喜好选择。
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