白菜素馅饼
“ 早餐煎饼果子吃腻了，来包个馅饼吃，想吃啥馅包啥馅，咱自己说了算，不想吃油大的咱就来个素馅饼，大白菜做的馅，一咬满口汤汁”
[主料]
白菜：600g
鸡蛋：4个
面粉：150g
开水：110g
[辅料]
盐：5g
玉米油：10g
花椒油：2g
香油：3g
姜末：2g
料酒：2g
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：高级
[白菜素馅饼的做法步骤]
1、先准备好白菜和鸡蛋
2、白菜切碎挤干水分
3、鸡蛋炒成碎末
4、白菜放入鸡蛋里面，加入姜末玉米油搅匀之后，加盐、花椒油或花椒粉，香油拌匀，素馅就做好了
5、面粉准备好
6、用开水烫匀搅拌成絮状
7、揉光饧发10分钟
8、分成适当大小的小块
9、每两个一组擀成比饺子皮稍厚的圆片
10、其中一个上面放上调好的白菜素馅
11、另一片覆盖在上面
12、用一小碗扣在上面，把边缘多余的切割下来
13、边缘再用叉子压出花边
14、照此做好全部馅饼
15、煎锅烧热刷一层油放入包好的馅饼
16、两面刷油，中火煎成金黄色
17、做好的素馅饼，皮薄馅大，一咬满口汤汁，比肉的还香
18、成品
[小窍门]
这个素馅饼 我只用了白菜和鸡蛋，你也可以换成其它馅儿，先做多了冷藏好，下次还可以包 ，不过最好当天用完
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 面食 家常菜 早餐