#新良首届烘焙大赛#牛油果磅蛋糕
“ 牛油果就是我们平时所说的鳄梨，富含多种维生素、多种矿质元素、食用植物纤维，丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能等，所以用牛油果去代替甜品里面的部分黄油，是不错的选择，不仅降低了热量，而且更加健康！今天做了牛油果磅蛋糕，为了丰富口感还加了点奥利奥饼干屑！”
[主料]
低粉：125克
黄油：55克
砂糖：80克
蛋液：20克
牛油果果肉：110克
泡打粉：1/2小勺
盐：少许
奥利奥饼干屑：60克
[辅料]
糖粉：55克
柠檬汁：5克
牛奶：少许
色素：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一天
难度：普通
[牛油果磅蛋糕的做法步骤]
1、新良蛋糕粉先称重
2、接着加入泡打粉和盐混合粉类备用
3、黄油软化到可以轻易按下的程度，加入1/2细砂糖，用电动打蛋器中高速打发黄油
4、再加入剩余的细砂糖，中高速打发
5、分2次加入蛋液，中高速打发
6、搅打均匀
7、取出牛油果果肉
8、牛油果打碎成泥加入到黄油蛋糊中
9、搅打均匀
10、筛入提前准备好的混合粉类
11、用刮刀翻拌均匀
12、提前准备好的奥利奥饼干屑，用机器打成细粉末
13、取一盆，放入80克牛油果面糊和60克奥利奥饼干屑搅拌均匀
14、和成粉团，把它分成6分，4份搓成圆球，2份搓成长条
15、模具里刷上一层融化的黄油
16、先倒入适量的牛油果面糊
17、接着排入4个黑色小圆球
18、在圆球上面分别放上2个长条
19、接着用牛油果糊填满
20、放入预热好的烤箱，175度中层烤40分钟
21、烤好后脱模，彻底冷却后用保鲜膜包好，入冰箱冷藏一夜
22、准备糖霜：取一盆加入适量的糖粉，挤点柠檬汁
23、加适量的牛奶调成厚糊
24、分别加入不同的色素调匀
25、接着把糖霜抹在蛋糕表面
26、等表面糖霜晾干即可切片食用
[小窍门]
我的是磅蛋糕模具：6寸(15*9*6cm)，表面的糖霜装饰自己发挥
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶