＃新良首届烘焙大赛＃藜麦奶牛戚风蛋糕（乐葵8寸版）
“ 收到了主办方发来的面粉！有藜麦蛋糕预拌粉，之前买了还没用！这次用它做一款戚风蛋糕！喜欢乐葵模具做出来的样子！就写个菜谱！方便大家一起来做！”
[主料]
鸡蛋：8个（尽量挑大个的）
藜麦蛋糕粉：120克
玉米淀粉：30克
无味色拉油：100克（10克方在巧克力里面）
牛奶：90克（或水）
细砂糖：130克（30克蛋黄100克蛋白）
巧克力：40克
[辅料]
盐：一小撮
柠檬汁：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[藜麦奶牛戚风蛋糕的做法步骤]
1、把所需材料称量好！
2、模具涂上融化的黄油！
3、鸡蛋把蛋清和蛋白分开！放到无油无水的盆里！蛋白里千万不要有一丝蛋黄，不然打发困难！
4、巧克力碗里放10克的色拉油，隔水搅匀！放边上备用！烤箱预热！（我的烤箱是海氏60升的，温度偏高30度）
5、蛋黄里放30克糖，用手动打蛋器搅到糖融化！分次放入色拉油和牛奶，都是搅匀了再放下一样！粉类过筛放到蛋黄盆里，用手动打蛋器搅匀了！不要画圈，容易起筋！
6、把盐放到蛋白盆里，放上柠檬汁，用电动打蛋器低速搅拌，出了鱼眼泡分三次加入细砂糖！打到提起打蛋器有小尖角！
7、取二分之一的蛋白放到蛋黄糊里翻拌均匀，把剩下的蛋白也放进去，翻拌好！
8、分出一部分到空的盆里把液态巧克力放到一起，翻拌均匀！
9、把原味蛋糕糊和巧克力蛋糕糊按顺序倒到模具里！
10、都倒好了，震震气泡！放到预热好的烤箱里！120度烤60分钟！
11、差15分钟时在最后一层放上一个烤盘！防止底部烘烤过度！
12、时间到了，用牙签插一下蛋糕，如果没有蛋糕屑带出来就是熟了！如果还有湿的蛋糕带出来。就要再烤一会儿！
13、烤好的蛋糕垫一张蛋糕纸倒着放到晾架上，用手沿着模具边拽一圈！用手使劲向上扽，让蛋糕和模具脱离！
14、看这是看好的藜麦奶牛戚风蛋糕！
[小窍门]
尽量选大个的鸡蛋至少要65克左右的！我这次的鸡蛋太大，只用了7个！每个烤箱的温度都不一样！要按照自己的烤箱温度来调节时间和温度！
使用的厨具：电烤箱