栗子鸡块
“ 栗子含有丰富的营养成分。具有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿、益气、消除湿热等功效。栗子还对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。常食栗子，对抗老防衰、延年益寿很有益处。
鸡胸脯肉是鸡肉中蛋白质含量较多的部位，而且很容易被人体吸收入利用。常食鸡胸肉可以益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、强身健体。
栗子与鸡胸肉这两种利好食材搭配烹制的菜，是非常养生保健的哦。”
[主料]
鸡胸肉：250g
生栗子：300g
[辅料]
蚝油：半汤勺
油：适量
盐：1小勺
生抽：1汤勺
料酒：1汤勺
葱：1段
姜：1块
胡萝卜：1小跟
口味：其他
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：高级
[栗子鸡块的做法步骤]
1、先来处理栗子。生栗子洗干净每个用剪刀划个小口
2、烧开水，放进栗子煮3分钟左右取出过凉后在剥皮
3、很容易去皮哦
4、鸡胸肉和处理好的去皮栗子备好
5、鸡胸肉和处理好的去皮栗子备好
6、葱姜切好
7、起油锅，多加些油，放入栗子仁炒到微微变色，盛出
8、在把葱姜入锅煸香
9、把腌渍好的鸡胸肉入锅炒
10、加点蚝油和酱油在炒
11、炒到鸡肉外皮微微发硬
12、加入栗子
13、加水，水和食材一平，再加盐，盖上锅盖，烧开后中火焖，其间要适时翻懂几次
14、胡萝卜切成三瓣花状，或者切片也一样
15、最后剩一点汤汁，放入胡萝卜
16、撒点葱花，收汁，炒均匀装盘即可
[小窍门]
遇见好的板栗可以多购买，生板栗液很容易保存，比如：通风保存：将新鲜的板栗放在阴凉通风处，将摊开摆放，不要将板栗堆放，只要能够保证板栗通风的话，保存一两个月是没有问题的；
或者用布袋风干：将新鲜板栗用容器摊开，在阴凉通风处晾2～3天，然后装入布袋，布袋透气性好，千万不可以用塑料袋。吊放在阴凉通风处，每天摇动撞击1～2次。这种方法一般可使可板栗存放4个月之
在处理生板栗的时候，每个栗子用剪刀划个小口，烧开水，放进栗子煮3分钟左右取出过凉后在剥皮，就很容去掉外皮和里面的夹层毛毛。
使用的厨具：其他
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