回锅肉
[主料]
五花肉：半斤
线椒：6个
蒜苗：适量
黑木耳：适量
姜末：适量
蒜末：适量
[辅料]
酱油：少许
白糖：少许
豆瓣酱：一汤勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[回锅肉的做法步骤]
1、蒜苗切好备用
2、辣椒切滚刀、姜蒜切末
3、黑木耳提前用水泡发后洗净
4、煮五花肉时放料酒、姜片和花椒…煮透即可…因为太心急没把肉煮透…煮好的肉稍稍放凉切薄片…越薄越好吃
5、下油锅、带肉炒的微微卷起后推一遍、放入姜蒜末和豆瓣酱…炒香后放入黑木耳炒匀、期间放点酱油和白糖提味、酱油不需要太多、因为豆瓣酱本身就很咸、待黑木耳差不多熟之后放入切好的辣椒和蒜苗…继续翻炒等出锅
6、下饭超级好
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 东北菜 午餐 学生