蒜苗回锅肉
[主料]
五花肉：500g（二刀肉）
青蒜：300g
[辅料]
小米辣：4个
豆瓣酱：2勺
甜面酱：10g
豆豉：5g
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[蒜苗回锅肉的做法步骤]
1、备料
2、五花肉冷水下锅，加花椒，老姜，大葱，料酒，大火烧开转小火煮20分钟
3、青蒜白斜刀切片，蒜叶切段，小米辣对半切开
4、热锅起油，小火将五花肉煎至金黄。（多余的猪油可以盛出放冷后存入冰箱，煮汤炒饭都可以用）
5、将五花肉推到一旁，下豆瓣酱豆豉炒香后与肉拌匀
6、加甜面酱继续翻炒2分钟后下青蒜再翻炒2分钟
7、起锅装盘~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜