冰糖脆藕
“ 莲藕历经春夏的沉淀直到秋天才是收获的好季节。这个季节的莲藕肉质肥厚、滋味浓郁是最好吃的时候，许多地方都有秋天吃莲藕的习俗。莲藕能安神、养颜还能促进大脑发育，许多人喜欢糯藕炖汤，脆藕烧菜或者凉拌，当然我的冰糖脆藕也不例外，酸酸甜甜每每上桌家人都赞不绝口，搭配花生米、再弄二两二锅头，幸福之感如日中天。上班族的亲们更要赞桌看菜谱哈！”
[主料]
翠藕：500g
生姜：100g
红杞：10g
白醋：适量
冰糖：适量
[辅料]
红米椒：少许
口味：酸甜
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[冰糖脆藕的做法步骤]
1、酸酸甜甜的冰糖脆藕！咬一口嗄嗄的定会引起男神们的注意力！
2、莲菜洗净去皮；
3、莲菜切成薄片（这种切开有9个眼的最合适此菜谱）；
4、姜切成片，辣椒切半备用；
5、切好的莲菜用清水冼净；
6、起煮锅倒入凉水烧开，放入莲菜烫一下捞出；
7、凉水冲洗后沥干水份备用；
8、三或四片放一层，放入一片姜片，依次完成；
9、放入枸杞和冰糖和少许红米椒；
10、倒入米醋没过藕面（怕酸的亲选低度的白醋或米醋）；
11、盖上锅盖，放入冰箱冷藏三到五天就可以吃了，吃完后留下的汤计泡仔姜走起，一点也不浪费；
15、我购买的是这种脆藕哈！
[小窍门]
啰嗦一下购买莲菜，听我爸说说糯藕适合炖汤，脆藕适合凉拌或烧菜，又普及了一下糯藕和脆藕的区别在于；切开见11个眼的是糯藕见9个眼的是脆藕，总之要挑那种褐色的短粗的，记住这点和挑人恰反哈！
使用的厨具：其他
所属分类： 甜品