苦瓜酿肉
“ 苦瓜清火的，这季节吃的比较多。清炒，拌菜，做汤都好吃。家里正好有肉馅，做一道蒸菜吃把，健康又好吃。制作很简单的一盘菜几下就搞定了。”
[主料]
苦瓜：200
[辅料]
肉馅：一碗
糖：一勺
植物油：二勺
生抽：一勺
料酒：一勺
葱花：适量
盐：一勺
口味：苦味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[苦瓜酿肉的做法步骤]
1、洗净切成段，可按照自己的喜好切苦瓜
2、挖出苦瓜釀，挖干净
3、苦瓜开水里边焯一下，去除苦味
4、捞出来备用，顺便控出苦瓜的水份
5、肉馅把所有的配料加进来，用力的搅拌融合
6、准备好的馅料和苦瓜
7、开始灌肉馅
8、尽量的多装肉馅
9、水开下锅蒸20分钟。时间短怕肉馅不熟，苦瓜不软烂。可以按照个人的喜好调整时间。
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[小窍门]
1、，苦瓜焯水减轻苦味
2、，蒸的时间长，苦瓜会软烂适当掌握。
使用的厨具：蒸锅
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