精肉炒春笋
“ 焯过水的春笋，我放冰箱冷冻来的。
瘪瘪的看起来不水灵了，吃起来还好，跟笋干差不多。”
[主料]
冻春笋：2把
猪肉：200克
[辅料]
红椒：小许
葱叶：小许
食用油：半汤匙
[调料]
食盐：1克
冰糖：1块
生抽：3克
老抽：3克
葱：小许
卤肉料：小许
味精：小许
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[精肉炒春笋的做法步骤]
1、冻笋冷水浸泡。
2、沥干水分。
3、取猪肉，有点肥肉炒出来更香。
4、切片，葱姜辣椒切片。
5、猪肉冷水下锅焯水。
6、开锅即可。
7、洗去浮末。
8、跟笋放一起。
9、取卤肉料跟葱姜放一起。
10、热锅冷油，油热放小许食盐和一块冰糖，炒至冰糖溶化。
11、放肉和笋。
12、翻炒。
13、肉和笋炒均匀，放葱姜等。
14、放食盐。
15、放生抽。
16、炒均匀放老抽。
17、放均匀放红椒。
18、翻炒。
19、放葱叶。
20、放味精。
21、炒均匀即可。
22、装盘。
23、成品。
使用的厨具：不粘锅
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