芝加哥香煎牛扒
“ 最近的生活状态有点凌乱，婆婆家重新装修，每天搞卫生、买材料、清理泥砖瓦片，满屋子尘土飞扬，工具摆满一地，完工后全屋的每个角落都大清洁一场，床上用品、窗帘、沙发、鱼缸、厨房、储物柜、阳台的花栏全部焕然一新的感觉，虽然每天忙忙碌碌，时间安排满满的，两三个月下来，终于可以妥妥帖帖的入住了，又完成了一件事情，心头顿觉轻松很多。忙的时候，别说认真做一餐饭了，就连吃饭也是能简单则简单了，所以最近美食主页更新的缓慢，这两天难得有点小空闲，就做一份牛扒犒劳自己和家人，做菜时也是一种放松，非常很享受~
　早上没时间去逛超市，直接在菜市场挑选了两块牛肉，回到家三两下处理好，用酱料腌制30分钟，剩下的时间做配菜、洗米煲饭，饭好菜也熟了，简单、美味又一餐~”
[主料]
牛扒：300克
西兰花：少许
胡萝卜：2片
生菜：2片
芝加哥牛扒调料：20克
[辅料]
盐：3克
橄榄油：适量
淀粉：1茶匙
黑椒酱：1汤匙
洋葱粉：3克
清水：适量
口味：酱香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[芝加哥香煎牛扒的做法步骤]
1、备好食材，牛扒肉切片；
2、牛肉洗净沥干水，用刀背横竖剁松；
3、剁松的牛扒倒入芝加哥牛扒调料抓匀；
4、腌制30分钟左右；
5、胡萝卜洗净切花式摆盘用，西兰花洗净浸泡片刻；
6、热锅，倒入橄榄油，放入腌制过的牛扒中火煎2分钟，翻面再煎2分钟，全程4分钟；
7、煎好的牛扒盛起碟中；
8、烧开适量水，放入3克盐、西兰花、胡萝卜焯一下水；　　
9、生菜洗净沥干水，切细丝摆在碟子上，再铺上牛扒，这样的的目的让牛扒的酱汁流入生菜里，吃起来美味，荤素搭配更健康，也让牛扒看起来更丰满好看；
10、用碗盛起半碗清水、兑入淀粉、酷克芝加哥牛扒调料、洋葱粉、黑椒汁搅拌均匀，.煎过牛扒的原锅烧热，倒入调好的酱汁煮至浓稠；
11、浇在牛扒上面即可~
[小窍门]
食尚小贴士：食尚煎牛排、煎鱼、凉拌喜欢用橄榄油制作，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。由于橄榄油在生产过程中未经任何化学处理，所有的天然营养成分保存得非常完好，不含胆固醇，消化率可达到94%左右。无论是老年时期，还是生长发育时期，橄榄油都是人类的最佳食用油。牛扒煎制的时间不可过长，煎的时间长了吃起来口感不嫩滑，煎至两面不会流出血水刚刚好，约6成熟左右~底部铺上生菜，再铺上牛扒，这样的的目的让牛扒的酱汁流入生菜里，吃起来美味，荤素搭配更健康，也让牛扒看起来更丰满好看。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅
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